Blog o kawie
Our baristas have decided to share their know-how with you and put together recipes for the most common homemade coffee preparations.
*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" dir="auto" data-turn-id="request-WEB:bde0f338-9b27-43ff-be69-72ba76d1d4ca-14" data-testid="conversation-turn-30" data-scroll-anchor="true" data-turn="assistant" tabindex="-1">
Cup of Excellence (CoE) to seria konkursów organizowanych przez Alliance for Coffee Excellence, która od dziesięcioleci wspiera edukację i rozwój producentów kawy. Konkursy odbywają się w poszczególnych krajach i po raz pierwszy miały miejsce w 1999 roku w Brazylii. CoE to nie tylko prestiżowy konkurs, ale także wyróżnienie dla rolników, których ciężka praca doprowadziła do produkcji ziaren kawy o naprawdę wyjątkowej jakości. Zwycięski rolnik zyskuje dzięki temu konkursowi nie tylko finansowe bezpieczeństwo – kawa jest następnie sprzedawana na globalnych aukcjach online po cenach premium – ale także motywację i prestiż dla swojej farmy.
The village of Shakisso became the base for our week-long trip around the region. From Shakisso we headed to the mountains to find quality coffee with dry processing. In Guji, dry processing is the right choice because the local water contains a lot of mercury, which is a result of intensive gold mining.
„Speciality Coffee”, w tłumaczeniu kawa specialty, jest produkowana wyłącznie z ziaren kawy najwyższej jakości, rosnących w idealnych warunkach klimatycznych i geograficznych. Ich unikalne właściwości i smak zazwyczaj odzwierciedlają jakość i charakter gleby, w której były uprawiane, tzw. „terroir”.
Our first meeting with farmer Linarco took place during our trip to Colombia. We regularly travelled abroad to pick up coffee at the place of origin and Colombia absolutely charmed us. The combinations that make up Colombian coffee in a cup are simply unique.
La Boheme Cafe współpracuje z Marcosem Crocem i Silvią Barreto od 2014 roku. Od razu przyciągnęła nas misja tej rodzinnej farmy: zrównoważone gospodarowanie w aspekcie społecznym, ekonomicznym i ekologicznym.
Dziś przygotowaliśmy dla Was prawdziwą perełkę. Zabierzemy Was z wizytą na plantację kawy w Gwatemali, którą zarządza rodzina Vides.
Nadają się zarówno do alternatywnych metod parzenia, jak i jako single origin espresso, a często wykorzystuje się je także w mieszankach espresso.
Miąższ owocu usuwa się przed suszeniem. Proces ten nazywa się myciem lub mokrym przetwarzaniem (ang. washed).
